第4章

做菜是個精細活，門道都在細節裡。

 

刀工切菜是精細活，火候講究也是精細活，甚至於擺盤亦是精細活。

 

為了這場宴席，我特意找制窯廠訂了數百個瓷器盤子。

 

那瓷器精巧，同普通盤子一樣呈圓盤狀，可不同的是中間有一個圓碗，周邊如花瓣一般隔開了四個不規則形狀，如同花瓣綻開。

 

狄楚第一眼看見時就感到很驚奇：

 

「本來每位廚子隻讓做一道菜，你這拼在一起，倒是可以做好幾種菜式了。」

 

我咧嘴笑，自然，這是拼盤。

 

而我要做的菜的主要食材是豆腐，於是我又稱它為——

 

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「豆腐拼盤」。

 

一場宴席一個廚子隻讓做一道菜，怎麼樣能夠照顧到所有人的口味，自然是需要一些技巧在裡面的。

 

27.

 

盤子精巧，太監們不用再次分食材，每個人吃到的東西都是一樣的。

 

不像師妹那一大盆下去，每人一碗，分到的食材各不相同。

 

有權貴指著我的精致擺盤說：「這東西精巧，沒見過。」

 

而有普通老者嘗了嘗豆腐味道說：「好吃，又軟爛又有肉味！也不膩味！」

 

年紀大了自然牙口不好，豆腐是最適合他們的食材。

 

而「豆腐宴」裡面有五樣豆腐菜式，照顧到了所有人的口味。

 

這菜當然不是要吃飽，而是要調動食客們的味蕾，讓他們即使上百道菜下來，記憶最深刻的還是我這道！

 

28.

 

太監示意我上前介紹。

 

我說：「這菜有五道菜式，主食材都是豆腐。」

 

我指著花瓣邊的第一道說：「這是酥香豆腐丸。」

 

酥香豆腐丸用的是老豆腐，蒸熟去除豆腥味後搗爛，混入碎馍、碎芝麻和各色香料，再用雞蛋攪打上勁，最後再加一點澱粉捏出丸子狀，成形的丸子用寬油炸制兩次至金黃色。

 

離得近的王爺夾了一個豆腐丸吃了，頓時驚叫出來：

 

「表皮酥脆，入口松軟，一咬下去，牙和丸子碰撞間發出嘎吱脆響，就像是在確認——火候到位了！那咬開的丸子在口中炸開來，全是豆腐的香氣，這是真功夫！」

 

太後沒忍住說他：

 

「你形容那麼仔細做什麼？本來不想吃了，被你這麼一說，又勾起了饞蟲，我也嘗嘗。」

 

「——嗯！」

 

「賞！」

 

王爺促狹地向我眨了眨眼，我一愣，連忙回禮。

 

後來我才知道，原來那份「竹升面」讓王爺很是賞識狄楚，狄楚倒也不藏私，將我做竹升面的事情告訴了王爺，所以王爺是知道我的。

 

今日我代表王爺賜下的竹升樓來參宴，他自然得給點面子。

 

29.

 

我指著花瓣上的第二道菜說：「這是白玉豆腐餃。」

 

有人在旁邊問：「不過是豆腐餃子，有什麼稀奇的？誰家沒吃過啊？」

 

我抬頭一看，目光和那人一對視，他一愣，我也一愣。

 

那人說：「你這廚子我好像在哪見過。」

 

我：「……」

 

我後來才知道，說話的這人就是二皇子，也是系統說的什麼原著男主角。

 

他或許是聽過我和師妹的恩怨了，聽聞他最近和師妹走得很近，出聲應當也是幫她出氣。

 

我行了禮，指著餃子解釋：

 

「餃子餡倒沒什麼特殊的，是尋常用的肉末香菇並一些香料，隻那餃子皮不是用面粉做的，而是用豆腐包的。」

 

眾人聽得起勁：「這倒是不一樣了！」

 

王爺的筷子夾起那豆腐餃，豆腐做的餃子皮色澤亮白。

 

他是個老饕，吃起來精致且講究，餃子不大，他卻先細咬了一口，分了三口才將整個餃子吃下去。

 

王爺長嘆，轉頭對上座的太後說：

 

「這菜您得嘗嘗，除了嫩還是嫩啊！餃子誰都吃過，可誰吃過豆腐包外皮的餃子？」

 

旁邊不知誰家小公子吃了，咧著漏風的門牙直喊：「好次，還要！」

 

二皇子冷哼：「不過如此。」

 

小公子年紀不大，許是在換牙，直喊：「皇兄你不次的給我次！我還想次！」

 

二皇子本來沒動，一聽這話，連忙將餃子塞進嘴裡，就像跟小孩子鬥氣一般。

 

他本想嘲諷逗弄小皇子，眼中瞳孔卻瞪大了，露出了驚奇驚訝驚異和驚豔，那表情我再熟悉不過——

 

他覺得好吃。

 

30.

 

我又繼續指著第三道菜：「這道是豆腐釀肉。」

 

方形的豆腐塊撈空了，裡面放著切碎的苦瓜肉末和方才撈出來的豆腐渣，調好味道後攪拌得細碎，重新塞進去，再將那豆腐用油煎得金黃酥脆。

 

小皇子吃了一口，皺眉：「好次，但是好像有一點點苦。」

 

太後倒是挺喜歡這道菜的，她也看見了裡面切碎的苦瓜，隻對小皇子囑咐：

 

「多吃些苦瓜，敗火！」

 

苦瓜是一味很神奇的菜，空口吃它苦得很，可處理好了，不僅苦味少了，反而有絲絲回甘。

 

太後夾了好幾筷子，看來是喜歡這味道的。

 

31.

 

我指著第四道菜：「這道是口味稍重的麻婆豆腐。」

 

麻婆豆腐在這拼盤裡很是顯眼，其他都是淡色，隻有它是紅豔豔的，奪人眼球。

 

麻婆豆腐要的就是一個麻辣鮮香，嗆鼻帶勁，一口下去辣得真正當當，嗆得明明白白。

 

花椒的麻，泡椒的辣，豆腐的嫩，肉末粒的香，一勺入口，不用嚼就順著喉嚨滑了下去，而它的辣意和痛意又順著喉嚨直衝上腦，甚至逼出來幾分熱辣的汗意。

 

「好辣！」

 

又香又辣，舌尖都微微酥麻，卻又停不下來，吃得眼淚汪汪的，卻又還想問一句——

 

「有飯嗎？」

 

二皇子似乎很愛這道菜，吃了好幾口，甚至想要一碗大米飯。

 

這會兒他倒是想不起來那話刺我了。

 

聖上竟然也開口：

 

「這味道不錯，有些開胃。」

 

縱觀全場，這似乎是唯一的一道辣菜，有些人吃不了辣，可有的人卻愛極了這又痛又香的味道。

 

32.

 

最後一道是正中間的圓碗，裡面是倒好的豆漿。

 

「這道菜，請諸位自己挑選配菜吧。」

 

方才剛上桌的時候，旁邊的太監便將豆漿倒進去了，並囑咐了過一會等我介紹完了再吃。

 

此刻眾人再看，發現那豆漿已經凝固成了豆腐，不由發出議論和驚嘆聲。

 

小皇子喊得最大聲：「好玩！」

 

眾人也驚奇地看著這一幕。

 

「這豆漿怎麼就成了豆腐了？」

 

還熱乎乎的豆漿從那滾燙的壺裡倒出來，眾人眼看著剛才還流淌得歡快的豆漿，一下子就凝固在碗裡，晃都晃不開，怎能不稀奇？

 

其實這不過是一個小把戲，豆漿裡放了石膏，不過一會兒豆漿便凝固了，成了吹彈可破的晶瑩豆腐。

 

不過是把豆腐的制作過程端上了桌，便引得滿堂喝彩。

 

誰見過這麼新奇的吃食？

 

在座的都沒見過！

 

夠那些在場的人回去和沒來這場宴席的人吹好長時間了：

 

「那豆漿就在我眼前變成了豆腐，嘿，真新鮮嘞！」

 

而此刻，旁邊宮女又端上蜂蜜、醬汁、鹹菜、辣椒、黃豆等作料，可用來調味。

 

有迫不及待地用作料將豆腐堆得滿滿當當的，也有隻撒上一勺子醬汁，再舀一勺豆腐放進嘴裡的，那豆腐細嫩潤滑，入口即化，還未來得及回味就順著嗓子眼滑下去了，隻得弄一勺再回味。

 

王爺吃得幹幹淨淨，抬頭問：「這最後一道菜可有名字？」

 

我說：

 

「俗名叫——點豆腐。」

 

「其實這便代表著人的一生，遇見過無數滋味，最終要做什麼樣的人，還在於自己的抉擇。」

 

「前面的四道菜，就像是親人、友人、愛人和仇人，對應著不同味道。可正如某位聖人所說，我們的生活不是親人的續集、不是友人的外篇，不是愛人的陪襯，亦不是仇人的對比。」

 

「選擇做什麼樣的人，最終抉擇權在自己手裡。」

 

眾人聽完若有所思。

 

太後聽完也樂了：

 

「難得有這般菜餚，既照顧了各方口味，又有如此寓意。豆腐宴吃完，再吃其他的也是索然無味了。」

 

讓人印象深刻的自然不應該隻有味道，還應當有故事。

 

我心中微動，知道這宴席應當是穩了。

 

33.

 

果然在宴席的最後，我拔得了頭籌。

 

師妹在旁邊咬緊了牙齒罵：「怎麼會是她贏了？我做的盆菜明明他們都沒見過，全場沒有人的食材比我珍貴！」

 

系統：【御廚攻略失敗，請盡快完成男主攻略任務，失敗將進行懲罰！】

 

聖上賞了我御廚身份，可以自由出入皇宮內外。

 

又因王爺勸說, 我還可以在外間繼續開我的酒樓，聖上並不幹涉, 隻說：

 

「太後若是想吃些什麼新鮮的, 盡管找她。」

 

二皇子本來打算給皇上推薦師妹, 此刻也不敢多說話了。

 

而師父留下的酒樓也歸了我, 我將「布袋酒樓」的牌匾重新掛了上去。

 

師妹留下的酒樓菜譜甚至可以不用更改，因為那些菜我都會。

 

狄楚看著我直樂：

 

「我就說第一眼看你便不同, 恭喜禾善掌櫃又添一座酒樓！」

 

34.

 

一天, 我正在櫃臺算賬，抬眼就看見了神情疲憊的師妹。

 

我聽著系統在那說著她的近況：

 

師妹如今已經是二皇子側妃了, 可她失去了酒樓，每天隻能待在二皇子的府中, 每天想著怎麼用新奇的美食討好二皇子。

 

二皇子到現在也隻允她一個妾室位子, 似乎也不怎麼願意見她了。

 

他甚至說：

 

「很奇怪, 之前你開酒樓的時候，我分明很喜歡你, 可現在我看你總覺得別扭，似乎有哪裡不對, 我好像忘了什麼。」

 

系統說：【都是因為你沒有當上御廚，沒有大顯身手讓他愛上你, 他現在的愛意值不夠，所以隻讓你做妾室！】

 

師妹很惶恐，她發現二皇子經常來「布袋酒樓」, 於是這天就找了過來。

 

師妹看到我大為光火, 認為是我擋了她的路。

 

我問她：「若是沒有我，也沒有系統，你會做什麼？」

 

她愣住，不知道我為什麼這麼問。

 

我看到不遠處站著的狄楚, 他略帶擔憂地望著這邊, 似乎是怕師妹傷害我。

 

我笑了笑說：

 

「在我的故事裡, 我願意選擇誰，誰便是我故事裡的男主角。」

 

我又回頭看了看「布袋酒樓」牌匾，說：

 

「曾經做御廚是我的夢想, 可如今我更想繼承師父的衣缽，開一家普通的酒樓, 做更多好吃的，也挽救更多貧苦的女子。將師父留下的酒樓開得更大更好, 這是我現在的追求。」

 

我最後看著她說：

 

「除了系統的任務，你有想過自己喜歡什麼樣的人, 又真心想要做什麼事情麼？」

 

「它是在幫助你，還是在控制你？」

 

「你應該有自己的抉擇。」

 

師妹的眼中閃過無數光芒, 系統卡頓，嗞嗞作響, 似乎快要炸了。

 

她喃喃自語：「原來我一直在被系統控制著，它不是來幫助我……」

 

我收拾好了賬本，轉身朝著狄楚走過去：「狗蛋，我想吃竹升面了！」

 

他屁顛屁顛跑過來，拉著我往後廚走：

 

「你揉面，我壓面！這是體力活, 要做好久呢，不過那麼好吃，一切都值得。」